La carta - La Casa de Jorge Páez Vilaró - Restaurant & Art Gallery

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La carta

Restaurant


Entradas

> Ensalada de hojas verdes con pollo lacrado, salsa de miel, queso de cabra, tomates frescos y pancitos saborizados.
> Brusqueta con hojas de rúcula, jamón crudo y queso de cabra.
> Canastita hojaldrada con hojas frescas, salmón marinado, servido con almendras, huevos y pesto de albahaca.
> Tablita de mar (para dos): rabas, trozos de atún y camarones empanizados.
> Tablita de quesos de la región (para dos).
> Espárragos gratinados en crocante pan italiano.

Pasta
> Raviolones  de salmón con crema de camarones.
> Raviolones de camarones y mango en salsa de salmón ahumado y almendras.
> Raviolones de espinaca, mozzarella y puerro con salsa de tomate y rúcula.
> Sorrentinos de tomate, albahaca  y mozzarella con fricasé de pollo.
> Sorrentinos de 4 quesos y champignones con crema de panceta y puerro al Tannat.
> Ñoquis multicolores con boloñesa.
> Spaguetti salteados con verduras al wok y salsa de soja

Pescados y Mariscos
> Casuelette de mejillones y camarones.
> Salmón chileno grillado sobre tortilla de espinaca, y salsa de pimientos.
> Pez espada a la miel sobre repollo agridulce y puré de calabaza y zanahoria..
> Atún blanco con papas a la crema y salsa de mostaza a la antigua .
> Abadejo neozelandés con risoto de almendras, siboulete y salsa de mejillones.

Carnes
> Lomo a la pimienta en salsa de mostaza a la antigua y colchón de mini tortilla suiza.
> Mignonettes  de lomo con papas y boniatos crocantes y regout de hongos.
> Costillas ahumadas de cerdo con salsa agridulce de ananá.
> Suprema de pollo con risoto cremoso de almendras y siboulete y salsa de alcaparras.
> Milanesa de pollo con fritas.


Postres
> Frutillas a la pimienta con suave helado de vainilla .
> Crepe de manzana tibio con helado de crema.
> Helado-Bombón Suizo de dulce de leche.

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